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Fish Market
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Le Fish Market fait partie de nos PO (passages obligatoires) lors de nos nombreux séjours à Sydney. Lorsqu'on est amateur de tout ce qui sort de la mer, alors là c'est vraiment un MUST, qu'il ne faut pour rien au monde zapper ! La fraîcheur et la diversité de tous les produits y sont incomparables, ... c'est dur après d'aller faire ses courses à Carrefour.

Fish Market
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Plaque tournante de l'économie australienne, coloré, le Sydney Fish Market est le seul marché qui appartient aux pêcheurs. C'est le lieu de rendez-vous de toute l'industrie et des consommateurs, alors que se tient chaque matin la plus grande vente à la criée de tout l'Hémisphère Sud : 1.000 cageots à l'heure, 65 tonnes de poissons frais partent vers les restaurants et les villes. Dès 5H30 du matin, les pêcheurs du pays mais aussi de Nouvelle-Zélande, de Singapour et des îles du Pacifique s'y retrouvent. C'est, après le Japon, l'endroit au monde où l'on trouve la plus grande variété de produits de la mer. Avis aux amateurs !!!
Fish Market
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Vers midi, ce sont les consommateurs et les locaux qui débarquent. On peut découvrir les innombrables variétés de "seafood" (crustacés) propres au pays, les Balmain Bug et les Pacific Oysters, les Moreton Bay Bug, les Lobsters, les Mud Crabs, sans oublier le saumon de Tasmanie, le Baramundi, etc. Mais on peut aussi acheter des sushis ou des tranches de saumon, et de thon pour faire du sashimi, ou alors y déguster sur place, avec vue sur l'Anzac Bridge, des montrueuses crevettes, des calamars frits, des oeufs d'oursins, des salades d'algues, et j'en oublie.... La forte fréquentation en provenance d'Asie est une preuve et une garantie du grand éclectisme du lieu.

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