Disséminées dans les montagnes, ces bergeries sont pour la plupart abandonnées en raison de la décadence de la transhumance, mais abritent encore de mai à octobre quelques bergers et leurs bêtes. Ce sont des constructions autour d'un assemblage en pierre sèches, sans mortier (tout au moins avant restauration). L'installation du berger est rudimentaire : sa cabane (capanna) n'offre qu'une pièce en principe sans fenêtre (beaucoup ont été restaurées et en comporte une maintenant). Le berger dormait sur un matelas de fougères disposé sur un bat-flanc. Il y confectionne le fromage et notamment le brocciu (produit laitier que l'on fabrique à partir du petit lait ou lactosérum de chèvre ou de brebis issu de l'égouttage des fabrications fromagères insulaires) puis le dispose dans des caves-saloirs.

Sur la plupart des bergeries, il existe une pierre plate horizontale, enchâssée dans les mur extérieurs, dans le but de poser une cruche d'eau fraîche. Elles étaient destinées aux bergers qui auraient eu soif au milieu de leur course à travers la montagne en été.

Actuellement, les familles propriètaires ont restauréees certaines bergeries et en ont fait des lieux de villégiature pour les touristes en été.