Tbilissi, capitale de la Géorgie, est construite au bord du fleuve Mtkvari (Koura). Le nom de la ville est lié aux sources sulfureuses chaudes et à une légende d'après laquelle le roi Vakhtangue Gorgassali (V^ème siècle), lors d'une chasse, lança son faucon après un faisan ; il attendu, mais ne vu revenir les oiseaux. Alors il suivi la direction prise par ceux-ci plus bas dans la vallée où coulait une rivière dégageant de la vapeur, et de la couleur du souffre. Il constata que le faisan s’était noyé et que le faucon s'était posé dessus. Conquit par la source d’eau chaude, le roi fonda Tbilissi dans cette même vallée...... ("tbili’" signifie chaud en géorgien).

Cette capitale, d'environ 1.7 millions d'habitants aujourd'hui, est jumelée avec les villes de Nantes, de Bristol et d'Atlanta. Mais elle fut de nombreuses fois occupée notamment par les Arabes et les Turcs. En 1801, elle est passée sous la domination russe. De 1918 à 1921, la Géorgie a été indépendante, et Tbilissi en était la capitale. En 1921, elle est devenue la capitale de la République socialiste soviétique fédérée de Transcaucasie, et plus tard de la République socialiste soviétique de Géorgie. Depuis le 9 avril 1991, Tbilissi est la capitale de la République indépendante de Géorgie. La ville abrite le Parlement et le Gouvernement de la République de Géorgie, ainsi que les principales institutions du pays et de nombreux musées ainsi qu'un opéra. En septembre 2005, Tbilissi est la première capitale européenne à baptiser une de ses rues du nom du président George Bush en remerciement de son soutien lors de la révolution des roses.